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        李建祥:場景轉換大趨勢下 黃酒大有可為

        2019-07-17 10:02  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

        河南,自古是酒類消費必爭之地,2018年,其酒類銷售已達500億元。

        黃酒,作為中國最古老的酒種,歷史文化悠久,在近些年的酒類發展中逐漸落后的大背景下,河南市場卻逆勢上揚。2018年,河南省黃酒年銷售也超過兩億元,近年平均增長率高達100%,成為了最具市場潛力的酒種。

        不可否認,近年來,隨著萬億國家大健康產業的蓬勃發展,主打健康牌、場景化的黃酒,也開始悄然步入“爆發期”,并逐漸被大多數經銷商看好。為此,快訊君通過對話鄭州易禾興商貿、古越龍山黃酒河南省總經理李建祥,了解黃酒發展的機遇點,探討未來大黃酒市場。

        (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

        糖酒快訊:河南是白酒消費大省,喝黃酒的人多嗎?其原因在哪里?

        李建祥:目前還是以喝白酒為主,但喝黃酒的人數正在快速增長。因為,大家覺得喝黃酒是小飲怡情,更有利于健康。實際上,從中國的酒桌文化來看,喝白酒并不是因為白酒相較于另外的酒種更好喝,更多是因為社會交往的需要。因為白酒酒精度數高,喝得更過癮,酒勁也來得更快。三下五除二,一會兒就暈暈乎乎,啥英雄氣概都來了,可能在這樣的場合,生意談成了,合同簽了,目的也就達成了。黃酒在這方面的社交屬性可能就會差一些。當然也不排除江浙滬這樣的黃酒核心市場,其作為社交用酒,也可以獲得與白酒一樣的效果。

        糖酒快訊:確實,國家大健康萬億產業,主打健康牌的黃酒,正越來越受到重視,但從營銷的角度來看,機會點到底在哪?

        李建祥:當前白酒獨大的酒類格局,其實與消費習慣有一定的關系,但這種局面正在逐漸被打破。您看現在,開車不能喝酒,政府也在工作日和午餐禁酒,很多公職人員甚至怕耽誤臨時處理事項,晚上聚會也不敢喝酒了,只有晚上回家吃飯或星期六星期天喝一點,所以現在白酒消費也越來越受限了。

        但我覺得黃酒就挺好,一是喝黃酒對身體好,因為早在《本草綱目》里就有記載,黃酒有“殺百邪毒氣,通血脈、厚腸胃、養脾氣”等功效,能增強人體免疫力。二是黃酒消費場景可以比較私密一點,你和你太太兩個人,兩杯酒,不要喝多,你一杯,太太一杯,越喝身體越健康。

        糖酒快訊:今年5月8日,馬云私訪古越龍山,成為繼茅臺之后,到訪的另一家酒企。他到底看中了黃酒什么?這和我們宣傳推廣黃酒有什么關系?

        李建祥:馬云曾說,法國的酒是法國的浪漫,瑞士的酒是瑞士的味道,紹興酒有紹興酒的味道,各種各樣的味道,人生百味要去品味。馬云看中黃酒什么,尚不好猜測,但作為紹興人的他,濃烈的鄉土情懷,應該也是他醉入黃酒的重要原因之一。

        但從推廣層面上講,馬云醉入黃酒這件事,卻有非常大的影響力。因為這并不是投多少錢的問題,你想,在“意見領袖”大行其道的年代,如果馬云也喜歡黃酒,那就逐漸會推動黃酒的大發展。這一點,在央視廣告戰中,也有一定的印證,其實前幾年,古越龍山銷售真正提升快的時代,還是其在中央電視臺打了廣告后,讓消費者對黃酒有了正確的認知。所以,宣傳好黃酒一定是必須的,只是宣傳也要與時俱進,如果不通過持續系統的內容傳播,要想黃酒一夜之間火了,那是不可能的。

        糖酒快訊:業內有人建議,要想黃酒獲得發展,必須要向白酒學習,尤其是在渠道建設上,復制白酒即可。您如何看待這個問題?

        李建祥:向白酒學習,我贊同,但一定要選擇性地去學習。當前,很多人都知道黃酒對身體好,但缺少一些公益性宣傳,沒有真正認識到黃酒的飲用場景,導致與消費者產生了一定的隔閡和誤會。

        我認為,黃酒就得按黃酒的規律去做,按黃酒的渠道去做,按黃酒的宣傳去做。你白酒是商務宴請用酒,我黃酒是保健養生用酒。另外,黃酒如何與健康結合,也是一個值得思考的問題。前幾年,鄭州街頭大力宣傳推廣固元糕,就是阿膠的一種,具有養生保健的功效,其中必須加入黃酒,才能發揮其最大的效能。因此,固元糕火的時候,鄭州的整個黃酒都賣脫銷了,其中古越龍山是賣得最好的,因為作為黃酒第一品牌,質量有保證。

        糖酒快訊:從對消費者調研的情況來看,目前,對黃酒最大的困擾是喝了要上頭,有沉淀物?您覺得要應該如何破解這一難題?

        李建祥:喝黃酒上頭,是一個“偽命題”。只要是酒,喝多了肯定會上頭,包括白酒也不例外。主要是喝酒的方式問題,黃酒是具有一定保健功效的酒種,只要適量飲酒,每天喝一杯,就絕對不會上頭,而且喝了感覺特別好。另外,葡萄酒和黃酒就有一定的相似性,喝多了也容易上頭,但葡萄酒在國外的飲用方式,就是少喝、幽雅地喝、有品味地喝,黃酒也同樣如此。

        這又回到場景變化的問題。現在,我們一直以自己的感受,來看酒業市場的變化。現實中,年輕消費群體的飲用習慣,其實早已不是我們想象的那樣了,你看過去年輕人打群架的很多,社會上三五成群,講哥們講義氣。而現在的年輕人,都是幾個好朋友在一起,聊聊天,打打游戲,喝喝酒。我兒子就是這樣,一個人堅決不喝酒,即使喝也是和一兩個朋友一起,喝得很少。

        所以,你說還是像白酒那樣的喝法肯定不行,而喝黃酒就是大家小喝小聚,少量飲酒,喝得高興就行。可見,在場景日益向國外發達國家靠攏的新時代,黃酒的前途無限,它絕對比白酒有更大的發展,所以這個難題不用破解,因為它本就不是問題。

        你看,老外喝酒就很少一群人喝酒的,他們最多兩人,去酒吧里喝酒。眾所周知,日本的酒文化也很重,很多小飯館都有清酒館,而且清酒的價格也比較貴。但其實清酒都比黃酒要淡,與黃酒可謂異曲同工。所以你說,黃酒有沒有未來?當然能在技術上攻關,比如沉淀物過多等問題,也是非常值得探索的問題。

        糖酒快訊:黃酒作為最古老的酒種,如何年輕化,如何創新品類,這同樣是一個大課題,否則,當場景化轉換的大潮來臨,同樣會受到葡萄酒、洋酒等國外酒品的沖擊?

        李建祥:這個觀點,我既認同也不認同。我們在江浙滬黃酒核心產區調研過,喝黃酒大部分都是中老年人,年輕人要喝也是改良型的新品類黃酒,比如上海金楓公司生產的甜度黃酒,這一度獲得了非常好的效果,尤其在上海賣得非常好,但這兩年又開始走下坡路。這說明,一味的創新品類,也只能獲得一定的效果,但古越龍山作為標準的紹興黃酒,需要經過陳放,最少兩年才能售賣,品質和品牌越來越被消費者接受。所以不管怎樣,堅守老工藝老口味,同樣是未來對接年輕消費群體的主要訴求。

        糖酒快訊:從去年開始,白酒漲價成為了行業的一個重要話題,但黃酒卻還死死堅守在10元/斤的低價位徘徊。您如何看待黃酒價格與價值的問題?對未來河南市場的發展,您是怎么看的?

        李建祥:黃酒的價值回歸,已成為酒業界的大趨勢。同時,在價格上也動作頻頻。其中古越龍山也剛剛于6月份漲價8%。但價格明顯還是低了些,經銷商的利潤十分有限。我不說黃酒價格能上漲到上千,或者說幾百,這當然是高端黃酒的價值體現,但大眾化的黃酒如果能漲到50元/斤,就能讓整個黃酒產業的面貌煥然一新。因為從成本上講,黃酒是壓榨酒,白酒是蒸餾酒,出酒率方面,黃酒都要高些,而且度數低,因此,白酒價格適當高于黃酒,這是正常現象,但像現在這樣相差幾十倍,甚至上百倍,那只能說黃酒絕對是一個價值洼地,也是一個投資黃金地了。

        同時,從另一個層面看,盲目的漲價,從消費者角度講,也是不可取的,黃酒就按黃酒賣,啤酒就按飲料賣,啤酒幾度能賣到10元/瓶,黃酒十幾度賣到50塊錢絕對是可以的,對行業的發展也非常有利的,漲得太高了,也不行,一定要以客觀實際來定價黃酒。

        河南黃酒發展,從目前來看,雖然還不能與江浙滬核心消費市場相提并論,但河南市場的潛力巨大。一是河南作為人口大省,酒類消費大省,由于本地酒企都比較弱勢,對外來酒品都處于不設防的狀態,極利于黃酒培育市場,尤其是黃酒“龍頭”古越龍山,更是具有先天的優勢。二是浙商作為中國經濟發展的核心力量之一,在河南的影響力也不可小覷,另外,在政務消費方面,受江浙滬籍官員在河南從政人數多的現實,通過政務帶動商務消費,也是一條可行之舉。

        種種跡象表明,黃酒在河南市場大有可為,只是時間上的問題,我非常看好古越龍山在河南的發展前景。

        記者感言:業內很多專家都認為,隨著中國的經濟發展,酒類飲用場景必須會與國外發達國家接軌。確實,低度化、健康化的黃酒,正越來越多地被消費者所接受,但問題同樣不可小視,比如江浙滬外的全國消費者對黃酒認知度低,市場打不開,比如黃酒自身技術上的改進空間,比如甜度高的利弊,比如產品線雜,渠道亂,等等,也考驗著黃酒在新的發展大潮中的地位。所幸,黃酒“龍頭”古越龍山已開始奮起拼搏,尤其是董事長錢肖華、總經理柏宏接掌以來,健康黃酒象一股清流洗滌人們的心智、銷售業績已取得了突出變化,黃酒正以另一風貌屹立中國酒業,古越龍山也是讓黃酒重新回歸的重要力量。且看他們如何演義新的酒文化傳奇。

          關鍵詞:黃酒 古越龍山 李建祥  來源:糖酒快訊  錢小軍
          (責任編輯:程亞利)
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